霍霍磨昆吾
出自明朝孙作的《菽乳》- 淮南信佳士,思仙筑高台。
八老变童颜,鸿宝枕中开。
异方营齐味,数度真琦瑰。
作羹传世人,令我忆蓬莱。
茹荤厌葱韭,此物乃呈才。
戎菽来南山,清漪浣浮埃。
转身一旋磨,流膏入盆罍。
大釜气浮浮,小眼汤洄洄。
顷待晴浪翻,坐见雪花皑。
青盐化液卤,绛蜡窜烟煤。
霍霍磨昆吾,白玉大片裁。
烹煎适吾口,不畏老齿摧。
蒸豚亦何为,人乳圣所哀。
万钱同一饱,斯言匪俳诙。 -
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这首诗描述了一位在淮南信誉卓著的佳士,他思念仙境而建造高台。他使用珍宝和异域食材来制作一种羹汤,该汤色泽鲜美,味道独特,让人想起神话中的蓬莱仙境。这种羹汤中不含葱、韭等常见调料,但口感却非常好,被认为是表现了厨艺上乘的才华。其中还有描述将豆子磨成膏状,然后做成食物的过程。最后,诗人提到了一个社会公正问题:即使拥有千万财富,所有人都应该平等地享用美味佳肴,而不仅仅是富人的专属。整首诗充满了浓郁的文学想象力,描绘了古代的烹饪技巧与美食文化。
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菽乳诗意赏析
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孙作
元明间常州府江阴人,名作,以字行,一字次知。为文醇正典雅,动有依据。尝著书十二篇,号为《东家子》。元末避兵吴中,尽弃他物,独载书两簏。张士诚廪禄之,旋以母病谢去。明洪武六年聘修《大明日历》,授编修,乞改太平府教授。召为国子助教,累擢司业,归卒于家。有《沧螺集》。…详情
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